(i bobem, jeśli masz 30 zł na zbyciu 😉)
Sos Alfredo – skąd pochodzi?
Jeśli kochasz szybkie, kremowe makarony – sos Alfredo to coś, co absolutnie musisz znać. Pochodzi z Włoch, a dokładnie z Rzymu, gdzie po raz pierwszy został podany w 1914 roku przez Alfredo di Lelio. Oryginalnie składał się tylko z masła i parmezanu, ale jego kremowa wersja ze śmietanką, znana dziś głównie w Stanach Zjednoczonych, rozkochała w sobie cały świat. To prosty, szybki i niezawodny sposób na pyszny comfort food, który smakuje jak z dobrej restauracji – a robi się go w mniej niż 20 minut.
Szparagi, moja miłość
A teraz do rzeczy. Szparagi. Gdy tylko się pojawiają, jem je codziennie – na śniadanie, obiad, kolację i przekąskę. Uwielbiam ich świeżość, delikatną goryczkę i to, jak świetnie pasują do kremowych sosów. W tym przepisie grają pierwsze skrzypce. A jeśli chcesz jeszcze więcej dobra – możesz dodać bób. Ja też go kocham, choć muszę przyznać, że ostatnio zapłaciłam za garść niemal 30 zł (!), więc traktuję go już niemal jak składnik premium. Ale warto – serio.
Przepis na szybki makaron w kremowym sosie ze szparagami – porcja dla 1 osoby
Jeśli gotujesz dla 2 lub 4 osób – sprawdź przeliczenia poniżej ⬇️
🥄 Składniki na 1 porcję:
Sos Alfredo:
- 25 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 25 g parmezanu (Parmigiano Reggiano)
- 100 ml śmietanki 30%
- Szczypta soli
- Pieprz
- Gałka muszkatołowa
Szparagi i bób i dekoracja:
- pieprz
- szczypta soli
- szczypta cukru
- 3 duże szparagi
- (Opcjonalnie: garść ugotowanego bobu)
- Oliwa z oliwek
- 3 pomidorki koktajlowe
Makaron:
– 2 gniazdka tagliatelle
Dla 2 osób:
– 200 ml śmietanki
– 50 g parmezanu
– Reszta składników wedle uznania (więcej makaronu, szparagów, czosnku itd.)
Dla 4 osób:
– 400 ml śmietanki
– 100 g parmezanu
– Pozostałe składniki proporcjonalnie
Przepis krok po kroku:
- Drobno kroimy czosnek, wrzucamy na patelnię i dodajemy masło.
- Podsmażamy ok. 3 minut.
- Dodajemy śmietankę i chwilę gotujemy.
- Dodajemy parmezan, pieprz, gałkę muszkatołową i sól. Gotujemy na małym ogniu, aż sos się zagęści.
- Na drugiej patelni kroimy szparagi jak na filmie.
- Polewamy oliwą, dodajemy szczyptę soli i cukru. Smażymy.
- (Opcjonalnie) Dodaj wcześniej ugotowany bób – gotuj go ok. 5–6 minut w osolonej wodzie.
- Gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu.
- Dodajemy makaron do gęstego sosu razem ze szparagami i bobem. Część szparagów i bobu zostawiamy do dekoracji.
- Dodajemy pokrojone pomidorki koktajlowe i świeżą pietruszkę i odstawione wcześniej szparagi i bób.
- Gotowe!😍
ℹ️ Makaron:
U mnie klasyczne tagliatelle, ale możesz użyć też spaghetti, penne albo fusilli – każdy makaron się tu odnajdzie.
Zamiast świeżych pomidorków możesz też wrzucić suszone – dodadzą fajnej intensywności.
Jeśli zrobisz – daj znać, jestem ciekawa jak smakowało i czy też płakałaś/łeś przy kasie za bób!
Pastry Lab Blog 
Dodaj komentarz